Immergiti nel nuovo mondo della pizza contemporanea: esplora le innovazioni che stanno trasformando questo piatto classico e scopri le differenze rispetto alle tradizionali pizze napoletana e romana.
La pizza, un’icona culinaria italiana, è in continuo sviluppo. Negli ultimi anni, è emerso un nuovo fenomeno: la pizza contemporanea. Questa nuova tendenza sta ridefinendo l’esperienza della pizza, fondendo tradizione e innovazione in modi sorprendenti. In questo articolo, scopriremo le caratteristiche distintive della pizza contemporanea, confrontandola con le sue antenate napoletana e romana, e vedremo come sta cambiando il paesaggio gastronomico.
Le Radici: Pizza Napoletana e Romana
Stile Napoletano:
La pizza napoletana, patrimonio dell’umanità UNESCO, è venerata per il suo impasto morbido e spesso, con un “cornicione” gonfio e caratteristico, arricchito da bolle di carbone. La cottura avviene in forni a legna a temperature molto elevate, il che conferisce alla pizza quel gusto affumicato e autentico tanto amato.
Stile Romano:
La pizza romana, d’altra parte, si distingue per la sua crosta sottile e croccante. Tipicamente cotta in forni elettrici, questa varietà è servita in rettangoli, ideale per uno snack “al volo”. La sua texture e il taglio la rendono unica nel panorama della pizza italiana.
L’Evoluzione: La Pizza Contemporanea
La pizza contemporanea si presenta come un ibrido intrigante tra le sue controparti più tradizionali, incorporando elementi di entrambe ma spingendosi oltre nei metodi di preparazione e nei sapori.
Innovazione nell’Impasto:
Spesso lievitata per periodi prolungati, come 72 ore, la pizza contemporanea offre una crosta che combina la leggerezza e l’aria della napoletana con tocchi di croccantezza derivati dallo stile romano.
Estetica e Ingredienti:
Visivamente, le pizze contemporanee spesso giocano con colori più audaci e presentano ingredienti che rompono decisamente con la tradizione, spaziando da erbe insolite a ingredienti di alta gastronomia che trasformano ogni pizza in un’opera d’arte culinaria.
Perché Sperimentare la Pizza Contemporanea da SENTI
Se sei alla ricerca di un’esperienza culinaria che unisce innovazione, tradizione e un pizzico di audacia, SENTI è la destinazione ideale. In questo ristorante glamour, ogni pizza è un capolavoro, frutto di ingredienti selezionati e di un impasto che lievita per 72 ore, garantendo una leggerezza e digeribilità senza pari. Le pizze di SENTI non solo seguono le stagioni, cambiando il menù per riflettere i migliori prodotti disponibili, ma ogni creazione è anche un’espressione di arte culinaria che sfida le convenzioni e eleva l’esperienza della pizza a qualcosa di completamente nuovo.
FAQs sulla Pizza Contemporanea
Una vera pizza contemporanea si caratterizza per il suo impasto leggero a lunga lievitazione, il cornicione alto e alveolato, l’utilizzo di pomodoro biologico e farine macinate a pietra
La pizza contemporanea si distingue per l’uso di impasti a lunga lievitazione, ingredienti non tradizionali e tecniche innovative di cottura che esplorano nuove texture e sapori.
La pizza contemporanea è generalmente offerta in locali che sperimentano con nuove tecniche e ingredienti. Non tutti i ristoranti la servono, quindi è consigliato cercare pizzerie specifiche che promuovono questo stile.
Molti ristoranti, come SENTI, offrono la possibilità di prenotare un tavolo online, facilitando l’accesso a questa nuova esperienza culinaria.
L’idratazione al 70% conferisce all’impasto una consistenza morbida, offrendo alla pizza una consistenza che dura più a lungo. Questo tipo di pizza ha un sapore più intenso e una consistenza maggiore rispetto alla pizza classica.
Entrambe sono soffici, ma la pizza tradizionale a Napoletana ha un diametro superiore e un cornicione abbondante ma non troppo enfatizzato. La contemporanea, invece, è più compatta e il cornicione è tipicamente molto sviluppato e ricco di grossi alveoli.
Conclusione
Visita SENTI per immergerti completamente nella nuova era della pizza. Qui, ogni morso racconta la storia di una passione per la pizza che va oltre il convenzionale, invitando i suoi ospiti a un viaggio culinario che rimarrà impresso nella memoria. Non è solo una cena, è un’esperienza che redefine ciò che la pizza può essere.
